Aperitivo pregustativo

Salmone leggermente affumicato con avocado e zenzero

Umido di polpo con purè di patate e bottarga

Uovo croccante con cardo stufato, fonduta e tartufo nero

 

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Risotto con sedano rapa, riduzione di Barolo e foie gras

Crema di topinambur con cozze e castagne

 

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Triglia su crema di cavolfiore e carciofo intero

oppure

Cappone di Morozzo al forno con tortino di patate e broccolo fritto

 

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Dolce di Natale

Piccola pasticceria